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Cocina Poética en Terreno

Conoce al equipo de trabajo de cocina poetica de Chile... de izquierda a derecha, Aldo Bruzzone, Mauro Pino y Francisco Fantini !!! 

También puede revisar las imagenes de las sesiones y realizadas en nuestra galería de imágenes.

COCINA POÉTICA DE CHILE VA POR LOS PREMIOS GOURMAND

Gran aceptación internacional ha tenido el libro “Cocina Poética de Chile. Desde Pablo Neruda hasta Francisco Fantini”. Esta nueva edición de Fundación Gourmet Patagonia pone en valor la cultura gastronómica del Litoral de los Poetas y ya está entre los finalistas de los Premios Gourmand 2016. El ganador se conocerá el 29 de mayo en una gala que se celebra en la ciudad de Yantai, China. 

Gracias al aporte de entidades públicas y privadas de la Provincia de San Antonio los creadores de la obra estarán presentes en la ceremonia de entrega de premios y tendrán la posibilidad de mostrar lo mejor de la gastronomía chilena en una muestra inspirada en el libro Cocina Poética de Chile.

Para Francisco Fantini, periodista y autor del libro, es muy relevante traspasar las fronteras del país con un mensaje cultural que nace de las comunidades. “Estamos en el siglo del conocimiento y en Chile contamos con una tremenda riqueza multicultural. Es hora de cambiar el modelo de exportaciones basado en la depredación de los recursos naturales por uno más inclusivo, con conciencia social y respetuoso del medioambiente”, asegura Fantini.

Para Mauro Pino, destacado chef del Litoral de los Poetas, representar la identidad culinaria en el extranjero es un desafío profesional. “Somos embajadores culinarios de Chile y estamos promoviendo las economías locales ligadas al turismo, la cultura y la alimentación. Detrás de cada receta hay tradiciones y emprendimientos que son parte del alma de nuestro país”, argumenta el cocinero.

Sobre el libro,

Cocina Poética de Chile es una edición disponible en castellano y en inglés que fomenta el turismo gastronómico y promueve la producción alimenticia en Chile. El libro contó con la participación de los profesores y alumnos de la Escuela de Gastronomía de Santo Tomás, sede Viña del Mar. 

Sobre próximos proyectos,

El próximo libro de los creadores de estas exitosas publicaciones será “Gastronomía Valparaíso”. En esta obra ya están participando importantes entidades regionales públicas y privadas. Interesados en participar escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.">contacto@fundaciongourmetpatagonia.cl

FINALISTA EN LOS PREMIOS GOURMAND 2016

En la categoría Mejor Escritura Gastronómica del Mundo de los Premios Gourmand 2016.

Con esta nominación Chile está representado en estos premios que reconocen anualmente a las mejores obras culinarias a nivel global.

El ganador de este galardón se conocerá en mayo en una gala que se realizará en la ciudad de Yantai, capital vitivinícola de China.

A continuación la lista completa de los nominados:

D04 - Food writing
Australia - Apple blossom pie, Kate McGhie, ( Murdoch Books )
Chile - Cocina poética de Chile, Francisco Fantini (Fundación Gourmet Patagonia )
France - Savourer la vie, Guy Savoy (Flammarion )
India -Annapurini, Sabita Radijakrishna ( Roli Books )
Slovenia - Burek, Jernej Mlekuz ( Central Europe University Press)
Spain - La Ultima Cena, Miguel Angel Almodovar ( Anaya)
Sweden – Bon vivant, Gunilla Kinn, Edward Blom, ( Norstedts)
UK - The Food Lover’s Anthology, Bodleian Library ( Oxford University)

COCINA POÉTICA DE CHILE EN VERANO 2016

El nuevo libro de Fundación Gourmet Patagonia se ha presentado con éxito en múltiples actividades veraniegas relacionadas con la literatura, el turismo y la gastronomía. Estas presentaciones se han complementado con muestras gastronómicas lo que pone en valor la cultura culinaria del Litoral de los Poetas. 

Estas actividades también han servido para presentar el nuevo proyecto editorial que se enfocará en la cultura gastronómica de la ciudad de Valparaiso, Patrimonio de la Humanidad.

 

Expo Santo Domingo

Con gran asistencia de público se presentó el libro Cocina Poética de Chile en la Expo Rural Santo Domingo 2016. La duodécima versión de este encuentro que resalta el campo, las tradiciones y la gastronomía de esta comuna parque tuvo como parte de sus actividades destacadas la presentación de esta obra que promueve la cultura gastronómica del Litoral de los Poetas.

En el escenario y ante las autoridades comunales Francisco Fantini compartió sus experiencias como autor del libro y junto al chef Mauro Pino presentaron una de las preparaciones destacadas de esta publicación que promueve el uso de productos locales, como lo es la Palta Santo Domingo. Durante la presentación también se musicalizaron odas del libro Cocina Poética de Chile en la voz del cantante Paul Castán.

Es importante mencionar que la Ilustre Municipalidad de Santo Domingo apoyó la creación del libro Cocina Poética de Chile y desde ahora en adelante utiliza los ejemplares de esta exitosa obra como regalo oficial a las delegaciones visitan la comuna.

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Valparaíso en el Horizonte

Durante el mes de enero el libro Cocina Poética de Chile se ha presentado en múltiples escenarios de la ciudad de  Valparaíso. En un acto organizado por la Dirección Regional de Bibliotecas Públicas, con el objetivo de promover el Fomento Lector, se presentó esta obra en la tradicional Biblioteca Santiago Severín. La presentación contó con presencia de autoridades y diversos invitados relacionados a la cultura, el turismo y la gastronomía de esta ciudad declarada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

El equipo creativo del libro Cocina Poética de Chile también tuvo participación en la Expo Vino de Valparaíso, gracias a la invitación de Fundación Cocinamar. Este evento congregó una gran cantidad de público, quienes disfrutaron el atardecer y los vinos locales en lo alto del Cerro Alegre de Valparaíso. 

En estas actividades se conversó sobre el próximo libro “Gastronomía en Valparaíso”,  obra que ya concita masivo interés en la población local, quienes manifestaron su disposición para ayudar en la etapa de recolección de contenidos.

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