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Cocina Poética en Terreno

Conoce al equipo de trabajo de cocina poetica de Chile... de izquierda a derecha, Aldo Bruzzone, Mauro Pino y Francisco Fantini !!! 

También puede revisar las imagenes de las sesiones y realizadas en nuestra galería de imágenes.

EXITOSA EXPERIENCIA DE MARIDAJES DEL LIBRO COCINA POÉTICA CHILE

maridajes

En importantes escenarios de la Región de Valparaíso se realizaron las instancias técnicas de maridaje que buscan definir las armonías entre las recetas que serán publicadas en el libro “Cocina Poética de Chile” y los vinos chilenos agrupados en Wines of Chile. A estas evaluaciones asistieron enólogos, viñateros, periodistas, fotógrafos, chefs, sommeliers, académicos, estudiantes, productores alimenticios y empresarios gastronómicos. 

-Viña Matetic, 19 de agosto

Esta instancia se realizó en el Restaurant EQ de Viña Matetic y la degustación estuvo a cargo del chef Francisco Guzman y el equipo técnico de Fundación Gourmet Patagonia.

-Viña Mar de Casablanca, 20 de agosto

Esta instancia se realizó en el Restaurant Macerado y la degustación estuvo a cargo del chef Carlos Mardones y el equipo técnico de Fundación Gourmet Patagonia.

-Hotel O´Higgins, Viña del Mar. 26 de agosto

Esta instancia se realizó como parte de las actividades de Sabores Maestros de Universidad Santo Tomás, sede Viña del Mar. La degustación estuvo a cargo del chef Rodrigo Durand y el equipo técnico de Fundación Gourmet Patagonia.

En la elaboración de las recetas también participaron chefs de importantes centros gastronómicos del Litoral de los Poetas como los restaurantes Las Tinajas, La Mesón y Bora Bora de Algarrobo, El Sauce de Lo Abarca y Santa Pizza de Santo Domingo. Estos profesionales contaron con el apoyo del equipo gastronómico de la Universidad Santo Tomás, sede Viña del Mar.

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